Vigtigste mad og drikkeSprudlende tip til festsæsonen: Drik britisk, ignorer sølvskeen og forlad kupeen

Sprudlende tip til festsæsonen: Drik britisk, ignorer sølvskeen og forlad kupeen

Kredit: Alamy Stock Photo
  • jul
  • Cocktailbar

Charlie Holland, hovedvindemaker og administrerende direktør for Gusbourne, taler med Hetty Lintell om, hvordan og hvad man skal drikke denne jul.

Julen ville ikke være den samme uden bobler af en slags, og nogle af de fineste mousserende vin findes på engelsk jord. Med tendensen til at købe britiske, der stadig vokser, er der ikke bedre tid til at prøve engelsk mousserende vin, og hvis du investerer i noget specielt, vil du vide, hvor det kommer fra.

'Engelsk vin er mere smuk og elegant med en dejlig livskraft til dem - de er spændende at drikke, mere unikke og individuelle'

"Mange virksomheder køber druer fra andre godser, " forklarer hr. Holland, "men vi bruger vores egne og vælger kun det, vi vil plukke, når det er modent og klar." Hr. Holland prøver ikke at fremstille perfekt vin - han mener, det er mere vigtigt at fremstille noget, der har en følelse af udtryk og sted: 'En terroir-effekt.'

Charlie Hollands tip til mousserende vindrink denne sæson

Sørg for, at du køber traditionel metode (det står på etiketten). Det er mere tidskrævende og dyrt at fremstille, men slutproduktet er langt bedst.

Når du hælder den, skal du få en dejlig lille mousse krave rundt om toppen, men vigtigst af alt skal der være tynde stier af bobler der kommer op fra midten. Det skal vare 10-15 minutter uden at gå fladt.

Se dette indlæg på Instagram

Ved ankomsten til vingården presses vores druer parti af individuel vingårdspakke. Hver pakke vinificeres derefter separat, hvilket resulterer i over 160 basavine. #gusbourne #harvest

Et indlæg deles af GUSBOURNE (@gusbourne_wine) den 8. oktober 2019 kl. 9:00 PDT

Cirka 90% af smagen kommer fra næsen, så server dem i et vinglas eller tulipanformet glas for bedre at kanalisere aromaen. Coupe-briller er smukke, men er ikke bedst til at vise boblerne eller smagen og aromaen.

Engelsk mousserende vin er perfekt egnet til røget laks på grund af det højere niveau af surhedsgrad, der skærer gennem fiskens olieagtige fedthed - den fungerer på samme måde som en citronskive. Jo mere Pinot Noir i en vin, jo mere kan den stå op til andre retter.

Den bedste festvin er vores Classic Cuveée - en blanding af tre druer, Chardonnay (længde og syreindhold), Pinot Noir (struktur og silkeagtig) og Pinot Meunier (en rød drue svarende til Pinot Noir, der hjælper med at binde de to andre druer sammen) .

Se dette indlæg på Instagram

Vine har en tendens til at ældes langsommere i større formater, hvor farverne bliver dybere og mørkere og aromaer friskere, men mindre udviklet. Vi frigiver sjældent vores magnums, og de er en perfekt godbid til din julefest! Så gå over til vores juleside for at finde ud af mere. #gusbourne #magnum

Et indlæg deles af GUSBOURNE (@gusbourne_wine) den 6. december 2019 kl. 9:00 PST

Når den først er åbnet, vil den holde længere, jo mere vin der er tilbage i flasken (mindre luft). Brug ikke en sølvske - den fungerer ikke. Brug en prop, der klipses på.

Opbevar den ved en konstant temperatur - 12 ° C – 14˚C grader i en kælder er perfekt, med en vis fugtighed for ikke at tørre kork ud. EuroCave fremstiller meget gode vinkøleskabe.

Afkøl dine briller i køleskabet såvel som flasken. Hvis du vil afkøle en flaske hurtigt, skal du indpakke det våde køkkenhåndklæde og lægge det i fryseren - glem bare ikke det!

Gem det ikke til en speciel lejlighed, drik det på en mandag alene og gør vinen til lejligheden.


Kategori:
Sådan dekoreres dit indgangsparti: Valg af farver, høj belysning og hvad man skal gøre ved møbler og billeder
Jason Goodwin: 'Jeg passerede en mand op ad en stang, og jeg spurgte ham, om han bragte os hurtigere forbindelseshastigheder. ”Nej,” svarede han. "Langsommere."'