Vigtigste mad og drikkeChokolade, pære og hasselnød frangipan terte

Chokolade, pære og hasselnød frangipan terte

  • Vinteropskrifter

Vores køkkenhavekog går nødder til hasselnødder på denne tid af året - prøv hendes lækre opskrifter, der får mest ud af denne sæsonbetingede godbid.

Vi har et herligt hasselnødetræ, men hvert år stikker egernerne nødderne væk, inden de endda er modne. Heldigvis egner mit lokale supermarked også hasselnødder væk, i pæne små plastikposer på hylderne.

Chokolade, pære og hasselnød frangipan terte

Serverer 6

ingredienser

Til wienerbrødet

  • 60 g malede hasselnødder
  • 140 g almindeligt mel
  • 100g usaltet smør
  • 50 g rørsukker
  • 1 frigående æg

Til frangipanen

  • 100g usaltet smør
  • 100 g rørsukker
  • 1 slået frigående æg
  • 100 g malede hasselnødder
  • 1 spsk kakaopulver
  • 30 ml mælk
  • 3 modne pærer
  • 50g hakkede, ristede hasselnødder
  • Riven almindelig chokolade til servering

Metode
I en foodprocessor blitz hasselnødderne indtil jorden, tilsæt derefter de resterende kondiensingredienser - mel, smør, sukker og æg - og puls, indtil det bare kommer sammen. Vip på en ren overflade, og saml dem til en disk med dine hænder. Pakk wienerbrødet i clingfilm og opbevares i køleskab i mindst en time.

Forvarm din ovn til 200 ° C / 350˚F / gasmærke 6 og forbered en løsbundet, 25 cm riflet terteplade med en pergamentcirkel i bunden.

Rulle dejen forsigtigt ud til tykkelsen af ​​en mønt på 1 £ på en let melet overflade. Lin tinnet med wienerbrød, klip kanterne, stikk basen og sæt den tilbage i køleskabet i cirka en halv time (nedkøling det vil undgå krympning). Bag den afkølede tertebase i cirka 10 minutter eller indtil den forsigtigt er brunet.

Forbered frangipanet, flød smør og sukker sammen. Tilsæt det slagne æg efterfulgt af de malede hasselnødder og kakaopulver. Bland godt, og tilsæt om nødvendigt en stænk mælk. Skræl, halver og kær pærer, og skiv dem derefter tynd, men uden at skære helt igennem. Hæld fyldet i tærthuset, arranger pærerne ovenpå og bag i ca. 25 minutter, eller indtil frangipanen er sat.

Spred den kogte terte med hakkede, ristede hasselnødder, mens den stadig er varm, og drys derefter med revet chokolade, inden du serverer varme skiver med fløde.

Flere måder med hasselnødder

Hasselnød, figen og Mozzarella salat

Steg halverede figner med lidt krydderier og olivenolie, indtil de er let blødgjort. Bland figen sammen med revne Mozzarella-stykker, håndfulde raket og ristede og hakkede hasselnødder. Til bandagen rystes 100 ml olivenolie, 30 ml rødvineddike, 1 spsk granatæblemelasse og krydderier sammen. Drys over salaten og server.

Hasselnød-og-parmesan crumbed pheasant goujons

Skær fasanebryst i goujons og dypp hver først i mel, derefter slået æg og til sidst en blanding af malede hasselnødder, revet parmesan og krydderier. Sæt steg i olie og smør og server med aioli og salat.


Kategori:
Et skotsk landsted i grænserne med stalde, et bushus - og værelser, hvor Robbie Burns en gang boede
Et stort skotsk ejendom til salg, der inkluderer fem af Munros til prisen for en central London-lejlighed