Vigtigste interiørSpisestue v Spisning i køkkenet: Den store debat

Spisestue v Spisning i køkkenet: Den store debat

  • Kitchens
  • Opholdsrum
  • Øverste historie

Det er den indvendige kontrovers, der bare ikke forsvinder: er det bedst at have en separat spisestue, eller skulle alle sætte sig sammen i køkkenet ">

Naturligvis vil læserne af Country Life, som er over mode, ikke narre af sådanne diktater, især når det kommer til forståsnød - gentaget alt for ofte i disse dage - at spisestuen er 'død'.

En af misforståelserne hos mange dekoratører (og deres klienter) i disse dage er, at alle værelser skal have uophørlig brug for at demonstrere værdi. I en lille byflade, hvor pladsen er begrænset, kan det give mening. I landet er livet mere tilgivende. Huse spredes og vandrer lidt mere, så vi finder sommerstuer, morgenrum, biblioteker og tæpper samt børnehave, blomsterrum, pantries og pistolværelser.

”Vi er indelukket i spisesalens glæde, drama og civilisation og ved afslutningen af ​​aftenen, blinkende, lidt som at gå tilbage fra teatret på gaden, vender vi tilbage til den virkelige verden”

Alle disse vidner om den stille luksus i rummet, hvilket betyder, at visse værelser ikke behøver at blive anbragt hårdt for at arbejde hele tiden. Nogle er i daglig brug, andre mindre hyppigt, men hver serverer en funktion, der er unik - og ikke mere end spisestuen.

Enhver, der har oplevet den magiske alkymi ved en middagsselskab, der blev afgivet af venner og holdt ved levende lys i et smukt rum, ved nøjagtigt, hvad jeg mener. Der er et transformativt øjeblik, der ikke helt kunne opnås andre steder. Mad, samtale, debat, latter, vin, blomster og sølv smelter sammen for at skabe en bemærkelsesværdig og uovervindelig atmosfære.

Ben i hans spisestue

De er nøglen til det hele, at vi er i en lukket verden. Døren er lukket. Der er ingen distraktioner: ingen telefoner, ingen bunker med plader i hjørnet, der anmoder om at blive vasket op. Vi er indkapslet i spisesalens glæde, drama og civilisation, og ved afslutningen af ​​aftenen, blinkende, lidt som at gå tilbage fra teatret på gaden, vender vi tilbage til den virkelige verden. Jeg kender ikke til noget andet rum, der har denne metamorfe kraft - bestemt ikke køkkenet.

Smager ændres; den måde, vi lever på, ændrer sig. Da mine forældre først blev gift, brugte de eller gik til en formel middagsselskab to eller tre gange om ugen. Nu i Dorset kan Charlie og jeg måske have folk til middag (i modsætning til et køkkenmadretter) en gang i en blå måne. Men det betyder ikke noget - Værelset er der, når det er nødvendigt.

”I disse øjeblikke, ærligt talt, vil intet andet sted gøre”

Og på de høje dage og hellige dage, når specielle venner opholder sig i weekenden, når vi vil have folk til en langvarig, lækker søndags frokost, når eftermiddagen falmer ind i den globerende, mens osten stadig passerer rundt - godt, i disse øjeblikke, ærligt talt, vil intet andet sted gøre.

Det, der er nyttigt, er selvfølgelig at have et tomt rum, der ikke behøver at være 'travlt' hele tiden. Den dag, da Country Life kom til at tage mit portræt, havde min mand, Charlie, hundreder af dahlia-knolde (skubbet lige ud af skuddet) stablet på hylderne og tørret, før de blev sat i butik. Duftende pelargonier og Rhododendron Fragrantissimum kommer ind her og overvintrer ved det solrige karvindue. Eller du kan finde bordet dækket af hundreder af tryk, som jeg har købt på auktion, som har behov for sortering eller med bunker af tegninger og papirarbejde. Værelset er ikke nytteløst, netop fordi brugen er så begrænset.

Måske vil spisestuen blive offer for livsstilsmode, når folk er for travlt med at spise sammen eller er for kede sig med hinandens selskab til at gøre noget andet end at sidde med deres mad på deres skød og se på tv'et, eller - og måske er dette den største trussel for alle - foretrækker at invitere venner ud på en restaurant og lade andre hælde drikkevarer og lave mad og vaske op.

Der er dem, der siger (endda tilsyneladende på disse værdsatte sider) 'det er ikke sådan, vi lever mere: slippe af med dette vidunderlige rum og dets historie og fornøjelser', men for at gøre det, ved vi alle virkelig, ville være at hamre endnu en lille søm i kisten af ​​det, der gør livet virkelig værd at leve.


Til ros for køkkenet af Henriette von Stockhausen

De fleste af mine klienter vil stadig have en spisestue, og jeg har også en, men vi gør det meste af vores underholdning i køkkenet. Med en kombination af små børn, der bliver uheldige i en formel spisestue og en hektisk livsstil, tilbyder vores køkken et helt mere fleksibelt, praktisk og afslappet miljø til underholdning.

Jeg kan godt lide at have folk rundt, mens jeg laver mad - en bakke med en isspand og alle de ingredienser, der kræves til drikkevarer, skaber en hyggelig atmosfære. Gæster samles rundt om øen, og vi chatter alle sammen, mens de færdige detaljer bliver samlet.

Henrietta i sit køkken

Underholdning i køkkenet tager også presset af; ingen forventer tre kurser bogført af soufflés og petits fours ved køkken aftensmad.

Det er vigtigt at behandle køkkenet som et rum i stedet for et funktionelt rum. Med dette i tankerne skjuler jeg skinnende maskiner, såsom køleskabe og opvaskemaskiner, bag døre og hænger gode malerier og gobeliner. Når jeg planlægger belysning, vælger jeg bordlamper for at skabe en afslappet stemning. Gardiner, puder og polstring hjælper med at absorbere lyd.

Levende lys skaber ubesværet romantikken i en spisestue. Når lysene er dæmpet og bordet klædt med linned, friske blomster og poleret sølv, er det let at glemme, at du er i køkkenet.

”Underholdning i køkkenet fjerner presset; ingen forventer tre kurser bogført af soufflés og petits firer på et køkken aftensmad ”

For traditionelle, der bugner ved tanken om bunker med tomme opvasker, er der to løsninger; enten en dyb butlersænke, der sluger gryder og pander eller et lille spisekammer, der tilbyder det perfekte sted at stage grimme retter diskret.

Det er måske mine europæiske rødder, men jeg finder ud af, at der er noget meget indbydende ved at spise i et rum, hvor madlavning har gennemblødt luften med en lækker aroma. En spisestue med en knitrende ild er guddommelig, men at komme ind i køkkenet efter en lang tur med en kylling, der stege i ovnen, er en uovertruffen behandling for sanserne.


Kategori:
Klimakrisen udnævnt til Årets Oxford Word for 2019
Broomhall, Fife: Et bedøvet landsted restaureret af jarlen af ​​Elgin efter 40 års tanke