Vigtigste haverEr det muligt at leve af grøntsager og frugt fra din have hele året rundt?

Er det muligt at leve af grøntsager og frugt fra din have hele året rundt?

Kredit: Getty Images

John Wright overvejer, hvordan vi alle kunne gøre mere for at få mest muligt ud af hjemmevækstprodukter - og hvad der sker, når en velmenende udlejer forvirrer en rød peber for en af ​​Cannabanaceae.

Den sidste overvoksne courgette, der forgæves venter på, at en opskrift kan komme i tankerne, er barmhjertigt blevet sendt til komposthøjen sammen med de standhaftigt grønne tomater, der bor i vindueskarmen. Sommeren, høsten, er forbi, og bortset fra de åbenlyse vinterbrassicas og rodgrøntsager er der lidt at se frem til sent på foråret. Men hvad nu hvis vi kunne udfylde dette hul, især fra iderne i marts til maj, "sultne hul" ">

Jeg dyrker dog stadig rabarber, den lejlighedsvis løberbønne, æbler, figner og urter i min lille have, med min status som 'ekspert' styrket af at være en gang om året formand for en lokal landsby 'Gardeners' Spørgetid ' hold. Helt ærligt er jeg alvorligt overgået af mine paneldeltagere, og mit eneste nyttige råd var til en herre, hvis kone tillader ham kun at bruge et lille plaster til at dyrke grøntsager og var bekymret for afgrødedrejning. Jeg foreslog, at han ville overveje 'kone rotation'.

Hukommelsesblevenhed og nye metoder og filosofier udvikles, så i forsøget på at gøre mine råd nyttige, har jeg samlet den aktuelle visdom hos mennesker, der dyrker ting hele året. Hoved blandt disse er dem, der leverer grøntsager, og for hvem 'hele året rundt' er en nødvendighed.

Vores projekt kræver nogenlunde heroisk planlægning og anvendelse af flere metoder - drivhuse, tidlige / sene sorter, vinterhårdhøstede afgrøder, vinteropbevaring af produkter og så videre. Hvor meget plads, ressourcer, vejr, tid og entusiasme, du besidder, dikterer selvfølgelig, hvor meget og hvad du kan vokse, men selv en lejlighed i byen vil have en vindueskarme eller to, måske et sted at hænge kurve, der kaskader med tomater, og hvem som helst kan dyrke svampe i et skab.

Hvis du har haveplads, er det værd at sikre, at din jord er op til bunden. Min ven Ed Bailey, en professionel geolog, der hele tiden taler om jord, har to tip (faktisk har han 50, men tidspresser). Tilsæt gips, hvis din jord allerede er alkalisk, og så grøn gødning hvert efterår på enhver jord. Sidstnævnte tilsætter nitrogen og forhindrer næringsstoffer, der udvaskes fra jorden, og førstnævnte er noget at gøre med 'kationer'.

'De fremsatte kommentarer fra min udlejer, som havde forvekslet dette medlem af Solanaceae for en af ​​Cannabanaceae'

Højsæson kræver lidt råd fra mig, bortset fra at minde dig om den lille-og-ofte tilgang, der sikrer, at hæfteklammer er i kontinuerlig forsyning, samtidig med at man undgår skylden i at undlade at spise fire salater om dagen i to uger. Svimlet plantning giver dig også mulighed for at strejfe lidt ind i for tidligt og for sent territorium, især med såede frø eller frøplanter plantet under kappe.

Et typisk eksempel er ærten Kelvedon Wonder, der kan sås under beskyttelse i begyndelsen af ​​marts og afgrøde i begyndelsen af ​​maj. Senere udsåninger får dig til at høste ærter ind i oktober og for sorten Eddy til november. Mange arter kan plantes det foregående efterår til en tidlig afgrøde.

Drivhuse og endda vindueskarme kan forlænge sæsonerne, ligesom den hemmelige teknik for cloches og fleece. En gang fyldte jeg alle mine mere eller mindre sydvendte vinduer med peberfrugter, som voksede næsten lige så godt som de ville have gjort i et drivhus. De medførte dog kommentar fra min udlejer, der havde forkert dette medlem af Solanaceae for en af ​​Cannabanaceae.

Jeg dyrker nu urter året rundt på vindueskarme og forbedrer deres muligheder ved at placere papmonteret aluminiumsfolie bag dem for at øge lysniveauerne. Dette medfører imidlertid kommentar og endda direkte handling fra min kone, der betragter det som grimt. Der er ingen fred. Vindueskarmen er smukt dekoreret med folie eller ej, og det er et godt sted at hæve mikrogreener året rundt.

Teknikken med at dyrke tæt fordelt salatplanter høstet, når de er meget ung, er simpelthen en udvidelse af sennep og karse, men med flere arter, typisk, chard, æreskud, koriander, spinat, broccoli og basilikum. Frøene sås i en lav bakke på vådt køkkenpapir, skønt blottingpapir (nu en sjældenhed) eller en ældre ansigtsflanel (så forkert) engang var det valgte medie.

De fleste drivhuse, jeg har set om vinteren, er et post-apokalyptisk aspekt. Imidlertid vil en kan-gøre ånd let have dem frodige og frodige med grøntsager. Vintersorter af salat (Salanova er en) klarer sig godt i et drivhus, selvom de, når de er moderat frosthård, også vokser godt udenfor i beskyttede hjørner. Kartofler dyrket i sække og plantet i januar vil være tilgængelige og vidunderlige i slutningen af ​​april. De frosthærdede orientalske messinger, der er nævnt nedenfor, klarer sig også godt under glas.

'Tider, tror jeg nogle gange, er de værste steder at dyrke grøntsager'

Hardcore-elementet i helårsprodukter er grøntsager, der er tilfredse med at vokse om vinteren og det tidlige forår. Lancering af min havearbejde karriere på en uovervindelig høj var lilla spirende broccoli. Cirka maj 1982 plantede jeg den i den tynde jord i vores fjerntliggende og lejede gård. Tredive eller så uhyrlige planter voksede ud, fuldstændigt umolesterede af larver. I julen havde de ikke gjort noget andet end at tage plads, og i min dybe uvidenhed besluttede jeg at fjerne dem.

Deres udsættelse kom i februar med udseendet af den bedste lilla spirende broccoli, jeg nogensinde har smagt. Da vi flyttede til landsbyen og fik en tildeling, blev alle forsøg på at gentage denne triumf opslettet af opmærksomheden fra den lokalt endemiske store hvide. Tilskud, synes jeg sommetider, er de værste steder at dyrke grøntsager.

Purple-spirende broccoli, rosenkål og rabarber er de eneste vinterdyrkede grøntsager, jeg har forsøgt, men jeg ved, at der er flere. Jon Davison og Yada Cashmore fra Hewood Organics i West Dorset leverer boksede grøntsager fra to acres og nogle polytunneler. Hvad, spurgte jeg dem, vokser de i vintermånederne ">

Høj vinkelvisning af plastkasse med friskhøstede blomkål i en trillebør.

Sammen med en masse ægte fascinerende gartnerisk visdom om mycorrhiza, permakultur og skovhaver fortalte hr. Davison mig, at grønnkål og forskellige andre brassicas har meget funktion. Han er meget begejstret for Daubentons grønkål, en staude, der lever i fem eller seks år, og som er frøfri, forplantes fra stiklinger om foråret. Orientalsk messing af sennepssorten er også en stor favorit hos ham. Mizuna og den varmere (og forvirrende) Mibuna har fjeragtige blade, som kan beskæres hele året.

Med hensyn til sennep har jeg mit eget forslag - sort sennep, Brassica nigra, er en almindelig og meget høj årlig fundet vild i kyst Wales og i England syd for Leeds, der vokser kraftigt gennem vinteren og foråret. Bladene er lidt stikkende, men smagen er både kompleks og vidunderligt varm.

Mindst to mere indfødte planter kan bruges som vintergrøntsag: havkål, med tvungne unge skud i marts og 'broccoli' i det sene forår, og majs salat, også kendt som lammesalat. Førstnævnte er en staude med en diameter på 4 ft, så du får brug for en masse fast ejendom. Majs salat er sandsynligvis den bedste af de mild-flavored, frosthærdede salatplanter. Jeg spiser de vilde, når de er i blomster, når de smager, ja, blomster.

'Min gamle ven Mark Diacono, en Devon-baseret forfatter, Country Life-bidragyder, gartner og generel god fyr, er begejstret: “Babingtons purre er perfekt”'

Riverford Organic Farmers i Devon er blandt de store drenge i veg-box-verdenen. Køkkengartner Penny Hemming, der leverer deres restaurant, sætter kartoner øverst på sin liste til vinterbeskæringsgrønt. Det er betydelige planter, der producerer tykke, bløde stængler. De virkede for mange problemer for mig, da de skal tvinges og forblændes i et par måneder.

Skåret, de ligner selleri med overraskende blade. Jeg var mere imponeret over hendes bemærkelsesværdige samling af trombon-cino, en af ​​de vinter squash, der dannes om sommeren og efteråret og har en lang holdbarhed. Ét eksemplar, der var hængende stolt fra sin vinstok, var 5ft langt - decorum forbyder yderligere beskrivelse.

Min gamle ven Mark Diacono, en Devon-baseret forfatter, Country Life-bidragyder, gartner og generelt god fyr, er begejstret: 'Babingtons purre er perfekt. Det er flerårig, og hvert år skærer du det lidt under jordoverfladen lige over dens hævede basalpære. ' Diacono, der er kendt for sin forkæmpelse for usædvanlige grøntsager, er også interesseret i strudsbregner. Dette er en af ​​de meget få bregner, der er spiselige; de unge, krøllede skud, 'fiddlebacks', bliver skåret i marts.

Vinterrødder - kartoffel, pastinak, gulerod - fik også nikket sammen med antydningen om, at jordnødden, Apios americana (ikke at forveksle med jordnødden), slår dem alle. ”De smager som nødde søde kartofler, ” forklarer han. Grav dem op om vinteren, og lad derefter nogle af knoldene vokse igen.

Da halvdelen af ​​skabene i mit hus vidner, har jeg en stor kærlighed til at bevare ting. Levende produkter, såsom kartofler, kan opbevares ved klemme, ved simpelthen at lade det ligge i jorden eller ved indendørs opbevaring på et køligt sted, som med løberne.

Jeg elsker at væve hvert år. 'Døde' produkter kan tørres, tappes eller fryses. Det sidstnævnte virker som snyd, og dets resultater er dårlige, men jeg flasker alt hvad jeg kan og tørrer det, jeg ikke kan. Normalt flasker jeg med frugt, men tomater flasker let, når de er fastpakket eller i saltlage - Franske bønner, gulerødder, ærter, selleri og spinat fungerer kun med saltlage.

Skiver tomater, løg, peberfrugter og mere kan tørres i en lav ovn eller en elektrisk tørretumbler; Jeg har endda prøvet det med pastinak og gulerod til brug i gryderetter. Urter tørres på vindueskarmen. Endelig er der pickling og pickles - hvis du skal.

Der er mange flere planter og processer, som jeg måske har nævnt. Du kan måske undre dig over, hvorfor asparges, jordskokker og rødbeder er udeladt. De to første kan være giftige, og rødbeder smager som snavs. Du er alene med dem.


Kategori:
Ewenny Priory: Den 900 år lange historie om et dejligt, komplekst sted fuld af spørgsmål og conundrums
Seks flot isolerede huse til salg over hele Storbritannien fra £ 85.000 til £ 1 million