Vigtigste mad og drikkeThe Jugged Hare, London anmeldelse: En gentleman's game te

The Jugged Hare, London anmeldelse: En gentleman's game te

Kredit: Den jugget Hare / Roche Communications

Londons førende spilrestaurant frigiver en rustik optagelse af en meget britisk klassiker med fasanesandwiches og hare scones i overkant - Alexandra Fraser besøgte.

The Jugged Hare fungerer på en enkel regel: hvis det ikke er i sæson i Storbritannien, er det ikke på menuen. Dette gælder fra hele deres vifte af vildt til garnering på deres sidesalat: ”Vi har britiske tomater, når de er i sæsonen, ” fortæller Robert, assisterende administrerende direktør. ”Det er bedst ikke at bede om dem i februar.”

Se dette indlæg på Instagram

Du er heldig, det er en søndag …… Vi ses i morgen. # Glorious12th #Shooting #Grouse #GameMeat # Landskab # Food #London #City #GameKeeper #Game

Et indlæg deles af The Jugged Hare (@thejuggedhare) den 12. august 2018 klokken 03:56 PDT

En onsdag eftermiddag omkring kl. 17.30 er den meget britiske pub, der fronter spisestedet, allerede i live med lyden af ​​byens ansatte, der slapper af efter en lang dag. Hvis du formår at kæmpe gennem trængsler ved indgangen og omkring baren - hvis størrelse ikke er overraskende, når man har smagt det fine udvalg af ales - finder du dig pludselig i en rolig, rummelig, fantastisk dekoreret spilrestaurant.

The Jugged Hare er seriøs omkring spil. Så snart sæsonen begynder, er de klar til at lancere en række vidunderligt vilde tager de London-klassikere, der er favoriseret af deres nabolande. Deltagelse i denne sæson nye tippel, en egern gin - angiveligt ikke hentet fra Hyde Park - er Gentleman's Afternoon Tea.

Med inspiration fra de høje teer, der er tilgængelige i virksomheder som Harrods og The Savoy, er denne herre te et hjerteligt alternativ til de delikate, feminine te, vi er så vant til i dette land.

Teen er designet til at være en "subtil introduktion" til den erhvervede smag af vildt. Den består af patridge, hare, woodpigeon, fasaner, alle andre dejlige rustikke elementer, der er tilgængelige på den bestemte dag, alt præsenteret upåklageligt på et delikat tebestand. Med den største vifte af spil i London, alt hentet frisk fra Yorkshire, spiller The Jugged Hare til sine styrker med denne omfattende 'forsmag' -menu.

Teen er ikke til besvimelse af hjertet; ikke kun er den stor nok til at udgøre en frokost eller endda en middag - min ældre bror, en 6ft2 medicinsk studerende frisk fra afdelingerne og i desperat behov for næring kæmpede en op ad bakke for at afslutte sin halvdel - det er virkelig rustikt, som det sprøde patridge og due ben med fødder stadig intakt attest.

For os var højdepunktet deres forbløffende spilforbedrede ploughmans sandwich-erstatning: en skiverbrød med lag fasan, hjortedyr, harejus og Black Cow cheddar. Kombinationen af ​​smag var dejlig, og trods størrelsen var det overraskende let billetpris.

De klassiske agurksandwiches var til stede, men kom fyldt med vidunderligt kogte paprille. To forskellige glider sad på stedet for scones, den ene bestod af trædue og syltede blåbær, den anden var fyldt med hare.

Serveret i en tekande og beruset fra delikat Kina, afslutter en dejlig spilkonsol motivet som chefkok Stephen Englefields pièce de résistance.

Den ledsagende flyvning af cask ales giver et kalejdoskop af farver og favoriserer, lige fra Sambrooks frugtagtige rugøl til en letdrinkende pale ale af Wild Beer Co., som angiveligt er favoriseret af London-mængden.

Højdepunktet ser ud til at være den midterste øl, en session IPA brygget af Villages i det sydlige London, der blev udtalt 'sublim' ved bordet. Da Sambrook komplementerer det mørkere spil og IPA fungerer bedre med fasanen, er det eneste spørgsmål, der er tilbage, om man skal polere af flyet én efter én, mens man arbejder igennem te, eller blande og matche afhængigt af hvilken bestemt mad der tager dem lyst til tiden.

Med løftet om, at spillet kun forbedres, når sæsonen skrider frem, er de, der er i stand til at prøve Gentleman's Afternoon Tea, til en god fornøjelse. Vi ser frem til at se, hvad den jugget Hare vil drømme op næste.

Gentleman's Afternoon Tea koster £ 75 for to personer og vil køre indtil 30. september. Klik her for at booke. Hvis du gerne vil se The Jugged Hare's andre spil-sæson-godbidder, kan du besøge www.thejuggedhare.com.


Kategori:
De bedste vindende billeder fra konkurrencen Wildlife Photographer of the Year i 2019 - og historierne bag dem
Ejer din egen Longleat: En skotsk safaripark, komplet med fire søer og et fantastisk stenhus