Vigtigste mad og drikkeDet nye whiskydestilleri på et af Nord-Wales smukkeste steder

Det nye whiskydestilleri på et af Nord-Wales smukkeste steder

Kredit: Alamy
  • Cocktailbar

Hvilken bedre dag end St. David's Day at se på Wales nyeste whiskydestilleri - den første i det nordlige af landet i et århundrede.

Det er sjovt, hvordan de fire lande, der udgør Storbritannien, har ændret sig gennem årene. England producerer for eksempel nu mousserende vin, der konkurrerer med Champagne. Der er en mand i Skotland, der har startet en teplantage. Nordirland har magtbalancen, både i parlamentets huse og i de vigtigste handels- og politiske forhandlinger i et halvt århundrede. Og Wales er begyndt at fremstille whisky.

Ordet 'producerer' hopper måske pistolen noget, men Fyrstendømmets nye destilleri i Snowdonia er åbnet og om flere års tid vil producere en drink, der er uløseligt forbundet i den nationale bevidsthed til Skotland.

Beliggende i Abergwyngregyn - den slags stednavn, der gør os glade for at skrive arbejde online snarere end at arbejde i radio - har destilleriet navngivet 'Aberfalls', efter det berømte maleriske vandfald i nærheden.

Ejerne hævder, at det er det første nye destilleri i det nordlige Wales i over et århundrede, skønt der længere mod syd er der flere andre destillerier, der er dukket op i de sidste par årtier, og genoplivet en drink, der blev lavet i landet i århundreder før waliseren whiskyindustrien døde stort set ud i det 19. århundrede.

James Wright, manden med ansvaret for denne nye satsning, sørger for, at der kun bruges lokalt walisisk byg i produktionen, hvilket betyder, at dette vil være en virkelig walisisk single malt, når den er klar til at komme ud af produktionslinjen.

”Vi er meget glade for at have genopstået den stolte tradition for destillation i Nord Wales efter 100 års fravær, ” siger han. ”Vores team af destillatører, som alle er lokale i Aber Falls, er meget lidenskabelige over det nye destilleri.”

Et besøgscenter i Aberfalls åbner senere på året - og i betragtning af at det er omtrent halvvejs mellem Bangor og Conwy, kan vi forestille os, at en vis turisttrafik falder ind. Ikke at de vil kunne købe whisky, kursus: drikken tager år at modnes. I mellemtiden har Aberfalls plukket kløften ved at fremstille en række gins og likører - den orange marmelade gin er omtrent så ideel til en cocktailblander, som du kunne forestille dig, mens den saltede karamelliqueur er uimodståelig.

Den første batch af de gode ting vil være klar i 2020, selvom det sandsynligvis vil være flere år efter, før de tapper noget for at interessere kendere, for hvilke selv otte år gamle whiskyer har tendens til at blive betragtet som håbløst umodne . Men i betragtning af stedets geografi - denne barske kystlinje minder om intetsteds, ikke vest for Skotland - og de dejlige historiske bånd, kunne vi forestille os, at masser af disse whisky-elskere vil være glade for at vente på en spændende ny tippel.


Kategori:
Barnbougle Castle: Et bogfyldt tilflugtssted i Edinburgh, hvor vandet springer op til havekanten
Det gamle sejlloft, der blev et finurligt familiens hjem med en forbløffende udsigt over floden Exe