Vigtigste mad og drikkeDen perfekte forårspizza med asparges, prosciutto og lækker burrata

Den perfekte forårspizza med asparges, prosciutto og lækker burrata

Kredit: Melanie Johnson

Spikes af asparges i køkkenhaven er et sikkert tegn på, at den britiske forår virkelig er ankommet. Melanie Johnson har skabt en vidunderlig foråret skål ved hjælp af disse bud stilke perfekt til en let middag.

Ingredienser (til to pizzaer)

Til pizzadejen:

  • 200 ml varmt vand
  • 1tspn rørsukker
  • 7g tørret gær (en pose)
  • 125 g almindeligt mel
  • 125 g fuldkornsmel
  • 1tspn salt
  • Olivenolie til smøring

Til pesto base sauce:

  • 4 tbspn pesto
  • 100 ml olivenolie
  • Juice af 1 citron
  • 1 spskn fuld senneps

Til toppen:

  • 12 aspargesspyd
  • 100g haveterter
  • 200g burrataost
  • 6 skiver Parmaskink
  • 2 forårsløg, skiver
  • En håndfuld raket
  • 2tspn chiliflak
  • Ekstra jomfru olivenolie til drysse

Metode:

Forvarm ovnen til 200 ° C / 400˚F / gasmærke 6.

Sparr aspargesspydene i kogende vand i to minutter, opfrisk dem derefter i isvand (for at bevare deres farve) og skær dem i to. Ligeledes blanche og opfrisk havenærterne.

Læg det varme vand, sukker og gær i en kande, og lad det stå et øjeblik. Læg mel og salt i en stor skål, og lav en brønd i midten. Hæld indholdet af kannen i brønden og bland med en træske til dannelse af en dej, brug derefter melede hænder til at bringe det sammen til en kugle. Ældes i ca. 10 minutter, hvorefter det skal være glat. Læg dejen i en olieret skål, dæk med fastklæbningsfilm og lade i cirka en time på et varmt sted til dobbelt størrelse.

Forbered i mellemtiden basissausen ved blot at tilføje pesto, olivenolie, citronsaft, sennep og krydderier til en gammel marmelade og riste kraftigt (låg fast). Sæt til side.

Opdel den hævede pizzadej i to halvdele. Rull forsigtigt hver ud så tynd som du kan, og anbring dem på en olieret bageplade.

Pensle pizzabaserne generøst med pestosausen og spred derefter med den forberedte asparges og ærter. Bages i 10 minutter, eller indtil basen er let gylden. Fjern det fra ovnen, og anbring stykker af burrataen over de varme pizzaer sammen med Parma-skinke, forårsløg, raket og chiliflak. Afslut med en generøs regn af olivenolie.


Kategori:
Fem guldringe: Countrylivs top 5 juvelerere, der hjælper dig med at vælge den perfekte vielsesring
Et historisk herregård med en sø og fire hektar anlagte haver beliggende i hjertet af Surrey-landskabet