Vigtigste mad og drikkePol Roger opdager gamle flasker champagne under udgravning af bygninger

Pol Roger opdager gamle flasker champagne under udgravning af bygninger

Kredit: Pol Rogers champagne fra det 19. århundrede, opdaget i 2018
  • Cocktailbar

Champagne-huset Pol Roger har fundet en ekstraordinær skat, mens han lagde grundlaget for en ny bygning: 20 flasker af deres fineste boblende tilbage til 1800-tallet. Laura Seal of Decanter rapporterer.

For næsten 118 år siden, den 23. februar 1900, ramte katastrofen Pol Rogers kældre i Épernay.

Efter en periode med ekstrem kulde og fugt, kollapsede pludselig store vægstræk i løbet af natten, nedrivede tilstødende bygninger og begravede 1, 5 millioner flasker vin sammen med 500 fade.

Skaderne var så omfattende, at jorden over kældrene hulede ind, hvilket fik gadeniveauet til at falde med fire meter. Store sprækker dannet i de nærliggende veje, rue Henri le Large og rue Godart-Roger.

En beretning fra Le Vigneron Champenois fortæller, hvordan Pol Rogers søn Maurice vågnede kl. 02.00 til 'en kedelig rumble, der ligner lyden af ​​torden'.

”Da arbejderne ankom et par timer senere, var katastrofen fuldstændig.”

Et originalt 1900-billede efter sammenbruddet. Kældervæggene hulede ind, nedrivede bygninger og knækkede veje i nærheden (Kredit: Champagne Pol Roger)

Pol Rogers sønner, Maurice og Georges, havde håbet, at de kunne forsøge at redde de begravede vine ved at tunnelere ned i murbrokkerne.

Men efter at en lignende hule indtraf en måned senere på den nærliggende ejendom Godart-Roger, blev planerne opgivet sammen med de ødelagte kældre.

Spol frem næsten 118 år nøjagtigt, og Pol Roger bygger nu en ny emballagefacilitet på den samme grund.

Den 15. januar ramte en boresession et underjordisk kammer, der indeholdt en cache af brudt glas og en intakt flaske Champagne.

Efter yderligere udgravning blev 19 flasker løftet uskadet fra vraget.

”Vinene er klare, niveauerne er korrekte, og korkerne er deprimerede, ” sagde Champagne-huset.

"Disse flasker er stadig på deres læse og skal håndspændes og disgorged før de smages."

Den nøjagtige alder på flaskerne er vanskelig at bestemme, men Pol Roger har bekræftet, at de vil være af årganger mellem 1887 og 1898.

Opdagelsen blev gjort af Dominic Petit, Pol Rogers kok i hulen på 19 år, og manden, der vil efterfølge ham i april, Damien Cambres.

Vådt vejr har forhindret Petit og Cambres i at afsløre mere af kældernes indhold indtil videre.


Kategori:
Klimakrisen udnævnt til Årets Oxford Word for 2019
Broomhall, Fife: Et bedøvet landsted restaureret af jarlen af ​​Elgin efter 40 års tanke