Vigtigste mad og drikkeOpskrift: Banan, valnød og saltet ahornsirupbrød, serveret med ahornmascarpone

Opskrift: Banan, valnød og saltet ahornsirupbrød, serveret med ahornmascarpone

Kredit: Melanie Johnson

Denne opskrift på banan-, valnød- og saltet ahornsirup-brød, serveret med ahornmascarpone, blev oprindeligt drømt om at gøre brug af resterende valnødder. Det er så godt, vi vil foreslå, at selv hvis du er løbet tør, fortjener det en tur til supermarkedet.

'Jeg har altid skåler valnødder derhjemme i løbet af jul, ' skriver Melanie Johnson, 'men når dekorationer er lagt væk, så er de også, og jeg kan godt lide at bruge dem godt i køkkenet.'

Vi siger, at denne opskrift bestemt tæller som 'god brug' - sætte sundhedssparket på vent indtil mandag og nyd et par skiver af dette i weekenden.

Ingredienser (serverer 4)

  • 225 g modne bananer (ca. 3), moset
  • 1 banan mere, halverede langsvej
  • 100 ml ahornsirup
  • 125 g usaltet smør, blødt, men ikke fedtet
  • 75g muscovadosukker
  • 1tspn vanilje-bønne pasta
  • 2 æg
  • 250 g selvhevende mel
  • 50 ml mælk
  • 50g valnødder, hakket
  • 50 ml ahornsirup (halvdelen til børstning, halvdelen til mascarpone)
  • 250g mascarpone
  • Et par knivspidser med havsalt

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C / 350˚F / gasmærke 6. Smør og mel en en liters brød, når du tapper overskydende.

I en mellemstor skål, mos de modne bananer med bagsiden af ​​en gaffel og læg dem til side.

Brug en elektrisk håndmikser til at fløde smør og sukker sammen i en stor skål, indtil bleg og fluffy. Tilsæt æg og vanilje og slå til det er jævnt. Hæld ahornsirupen, tilsæt de mosede bananer og slå igen. Tip melet, og bland det kort, indtil det lige er kombineret, tilsæt mælken for at løsne blandingen, før den foldes gennem de hakkede valnødder.

Hæld straks i det forberedte tin. Anbring forsigtigt halvdelene af den enkelte banan oven på blandingen og bag i cirka 30-35 minutter, eller indtil et spyd kommer rent ud.

Fjern brødet fra ovnen, og når det stadig er varmt og i tin, skal du bruge et spyd til at lave huller i toppen. Pensel med ahornsirup og drys derefter havsalt over. Lad det være i tin, indtil det er køligt nok til at håndtere, og læg det derefter på en serveringsplade.

Brug en gaffel til at blande ahornsirup i mascarpone og server dette sammen med det varme bananbrød. Hvis der er noget tilbage dagen efter, kan du skive brødet og sprede det som et lønnsmør.


Kategori:
Den fuldstændig inessentielle indkøbsliste: Julesushi, shakespearsk håndrenser og en lighter, der tænder ethvert stearinlys, ethvert lys overhovedet
Syv smukke ejendomme over hele Storbritannien til salg på £ 1m mark fra Devon til Oban