Vigtigste mad og drikkeOpskrift: Fig, valnød og ahornsirup ostekage

Opskrift: Fig, valnød og ahornsirup ostekage

Kredit: Melanie Johnson
  • Efterår opskrifter
  • Kage opskrifter
  • Sommeropskrifter

Figenes subtile smag fungerer godt i både søde og velsmagende retter, siger Melanie Johnson.

En fylde af figner er et meget velkomment problem i mit køkken. Jeg kan ikke få nok af deres subtile smag, der fungerer så godt i både søde og salte retter.

Fig, valnød og ahornsirup ostekage

Serverer 4

ingredienser

For basen

  • 75g let ristede valnødder
  • 150 g fordøjelseskiks
  • 50g tørrede figner, meget finhakket
  • 1tspn finhakket frisk rosmarin (valgfrit)
  • Knivspids havsalt
  • 75g smeltet smør
  • 75 ml ahornsirup

Til fyldning

  • 500 g flødeost
  • 1tspn vanilje-bønne pasta
  • 75 g melis
  • 250 ml dobbelt fløde

Til toppen

  • 6–8 kvartfig
  • 25g let ristede og groft hakkede valnødder
  • 30 ml ahornsirup

Metode
Line basen og siderne af en 20 cm foråret form kageglas med silikonepapir ved hjælp af smør for at holde det på plads.

For at forberede basen, blitz valnødder i store krummer ved hjælp af en madprocessor (alternativt bash dem i en fryserpose). Tilsæt fordøjelsesprodukterne, og gentag. I en stor skål, kombineres krummerne med de tørrede figner, rosmarin og havsalt, hæld derefter det smeltede smør og ahornsirup over dem. Bland det godt, ske derefter i den forberedte kagepind ved hjælp af bagsiden af ​​en ske til at skubbe blandingen ned i en glat og jævn kagebase.

For at forberede fyldet skal du blande flødeost, vanilje-bønne pasta og melis ved hjælp af en elektrisk piskeris. Tilsæt dobbeltcreme, og bland igen, indtil den er helt kombineret. Hæld på ostekagebasen og glat overfladen med en slikkepotte. Tryk let på tin på en arbejdsoverflade for at fjerne luftbobler, og lad kagen derefter stå i køleskabet for at sætte sig natten over.

Når den er sat, skal du fjerne ostekagen forsigtigt fra tin. Pynt toppen med friske fjerkvartaler, drys de ristede valnødstykker, dryv med ahornsirup og nyd.

Flere måder med figner

Fig spyd

Disse er meget enkle, men giver en lækker tilføjelse til en sommergrill. Du skal blot ske Parma skinke, halve figner og mozzarella. Kog et par minutter på hver side, eller indtil osten begynder at smelte og serveres på en seng med klædt raket.

Fig narre

Drej halve figner med honning på en bageplade og bag den i en moderat ovn i 12 minutter. I mellemtiden piskes flødeskum og vaniljesaus sammen. Anbring to figenhalveringer i bunden af ​​en ramekin, ske i fløden og vaniljesausen, og fyld derefter med yderligere to figenstykker. Drys med lidt mere honning og tilsæt en dryss af hakket hvid chokolade, pistacienødder og et par spiselige roseblade.

Ristet søde kartofler og figen salat

Skær 2 søde kartofler i kiler (ikke nødvendigt at skrælle), dryp med olivenolie og stege i en moderat varm ovn, indtil de er møre - cirka 20 minutter, afhængigt af størrelsen. Fjern for at afkøle lidt. I en skål blandes 3 håndfulde raket, 2 forårsløg (hakket på diagonalen), 4 kvart figner, 1 terninger rød chili og 100 g smuldret feta, og fold derefter forsigtigt gennem den søde kartoffel. Drys med olivenolie og balsamic eddike og server.


Kategori:
Sådan dekoreres dit indgangsparti: Valg af farver, høj belysning og hvad man skal gøre ved møbler og billeder
Jason Goodwin: 'Jeg passerede en mand op ad en stang, og jeg spurgte ham, om han bragte os hurtigere forbindelseshastigheder. ”Nej,” svarede han. "Langsommere."'