Vigtigste mad og drikkeOpskrift: Kvede, valnød og honningkage, perfekt til eftermiddagste

Opskrift: Kvede, valnød og honningkage, perfekt til eftermiddagste

Kvede, valnød og honningkage

Knobbly kvede er en delikat duftende frugt, der fylder køkkenet med den mest utrolige aroma, siger Melanie Johnson.

Serverer 6

ingredienser

Til quince sirup

  • 1 stor kvede
  • En pres af juice fra en citron
  • 4 tbspn løbende skat

Til kageblandingen

  • 125 g usaltet smør, blødgjort
  • 150g lysebrunt muscovadosukker
  • 2 fritgående æg
  • 1tspn kanel
  • 2 tbspn løbende skat
  • 75g hakkede valnødder
  • 175g selvhevende mel

Til toppen

  • 2 tbspn Demerara sukker
  • 25g hele valnødder, halveret

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C / 350˚F / gasmærke 4. Skær kvæven i ottendedele og skræl og kern hver skive. Skær derefter det hårde kød i små, omtrent halv centimeter terninger. Anbring i en gryde med nok vand til blot at dække dem sammen med en pres af citronsaft (kvede brune meget hurtigt og kan også plette hvide tavler). Hæld den løbende honning i, og kog op, inden du simmer i ca. 20 minutter, eller indtil den er kogt.

Fjern kveden med en slidset ske, og tag den til side, inden du koger ned det resterende vand, indtil du er tilbage med et par spiseskefulde sirup. Sæt sirupen til side.

Forbered en 20 cm diameter løsbundet kageglas foret med pergamentpapir. For at gøre kageblandingen skal du bringe det blødgjorte smør og sukker til en fluffy, jævn konsistens i en stor skål ved hjælp af en elektrisk pisker, inden du tilsætter æg, kanel og honning. Vis igen.

Tilsæt den kogte kvæde og hakkede valnødder, fold den jævnt igennem med en stor ske, efterfulgt af det selvhevende mel. Fold forsigtigt indtil lige kombineret og hæld det derefter i den forberedte tin. Bages i cirka en time, eller indtil et spyd ud kommer rent ud.

Mens kagen stadig er varm, børstes toppen med quince-and-honning sirup og drys derefter Demerara sukker. Fjern det fra blikken for at afkøle på et trådstativ. Til sidst skal du pynte med valnødhalvdelene. Server den varme kage med vaniljeis og en dryppet honning.


Kategori:
Landsliv i dag: Hvorfor gyldne retrievere sluttede sig til pendlere og fordelene ved at lade børn gå vild
Opskrift: Italiensk æble tærte, perfekt til weekenden