Vigtigste mad og drikkeRabarber, rosevand og pistacie-frangipan terte

Rabarber, rosevand og pistacie-frangipan terte

Kredit: Melanie Johnson
  • Forår opskrifter

Denne eksotisk-klingende terte er perfekt til eftermiddagste.

Pistache og rosewater er en mellemøstlig smagsparring, men sammen med rabarber i denne lækre tærte serveres den bare perfekt som en del af en meget britisk eftermiddagste.

Rabarber, rosevand og pistacie-frangipan terte (serverer 4)

ingredienser

Bagværk
225 g almindeligt hvidt mel
2 spsk melis
110 g smør

topping
400 g rabarber
50 g rørsukker
50 ml vand
1 spsk rosnvand

frangipane
250g pistacienødder
250g smør, blødgjort
men ikke fedtet
250 g sukker
4 æg

Tørrede roseblade og hakkede pistacienødder til spredning

Metode
Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / gasmærke 6 og smør en 28 cm tærdet tin med smør. Sigt melet og sukkeret i en skål, og gnid smøret ind med fingerspidserne eller brug en processor.

Når det minder om grove brødkrummer, skal du tilføje lige nok vand til at bringe det sammen med dine hænder (for meget vand vil forårsage svind under bagningen), derefter dækkes med clingfilm og opbevares i køleskab i 20 minutter, før du rulles ud til tykkelsen på en £ 1 mønt.

Line den smurte tin med bagværk, fyld med bagepapir og bønner og bag i 15 minutter. Fjern papiret og bønner, bag det i yderligere 10 minutter, dækker kanterne med folie, hvis de bryder for meget. Efter fjernelse af den kogte tærtehus fra ovnen, sænk temperaturen til 150 ° C / 300ºF / gasmærke 2.

Trim rabarberen og skær i 8 cm længder. Anbring i et enkelt lag i en gryde og kog over medium temperatur med sukker og vand, indtil det lige er begyndt at blødgøre. Fjern det fra varmen og hæld rosevandet i. Afsæt, og sørg for at reservere pandesafterne til senere.

For frangipanet, blitz pistacienødderne i en processor, indtil de er jorden, men stadig lidt grove. Pisk smør og sukker sammen, enten i en standblander eller med en elektrisk piskeris, tilsæt æggene gradvist. Når de er kombineret, foldes de malede pistacienøg gennem blandingen.

Spoon frangipanen i den terte sag, og sørg for at efterlade plads til rabarberen.

Bages i 12-15 minutter, inden rabarberbitene anbringes dekorativt ovenpå, bages derefter i yderligere 15-20 minutter, indtil de er let brunede og lidt steget.

Spred terten med et par roseblade og hakkede pistacienødder, dryp med sirup fra rabarberpanden og server.

Flere måder med rabarber

Syltede rabarber med røget makrel
Skær 4 stængler rabarber op og stå dem i en låg med en række skiver frisk ingefær og en spredning af peberkorn. Kog 150 ml æblecidereddik, 150 g sukker og 150 ml vand i en gryde, og hæld derefter i glasset, så væsken dækker rabarber. Forsegl og lad stå i 48 timer, før servering med røget makrelfileter.

Hurtig rabarber, æble og brombærgalette
Forvarm ovnen til 180 ° C / 350ºF / gasmærke 4, og skær en cirkel fra et ark sød shortcrust wienerbrød. I en skål kaster du bidrab med rabarber, et par skrællede og hakkede æbler og et par brombær med revet ingefær, et par spiseskefuld majsblomst og et dryss sukker. Hæld frugten i midten af ​​wienerbrødet, træk groft siderne op, børst med æg og drys med brunt sukker. Bages i 35–40 minutter og server med is.

Rabarber og ingefær crème brûlée
Skær rabarber i bidder og kog i en gryde med lidt sukker og vand, indtil det er mørt. Sæt til side. Bland en 3 æggeblommer og 40 g rørsukker sammen i en skål. Bring en simmer 300 ml dobbelt fløde, 100 ml mælk og lidt vaniljebønne pasta ind
en pande, hæld derefter en skefuld af flødeblandingen i æggene, tilsæt mere, indtil de kombineres. Returner blandingen til varmen for at blive tyk. Spe rabarber ned i bunden af ​​ramekins og top med fløden. Sæt ramekins i en ovnfast fad halvt fyldt med vand og kog ved moderat varme i 30 minutter. Spred med sukker, og brug en blæser til at brænde toppe før servering.

Kategori:
Sådan omdannes interiørerne i en forladt stald til en smuk ferieudlejning
Landsliv i dag: Storbritanniens mest populære hund, hvordan fuglefødere ændrede Storbritannien og blev arresteret for rullesten