Vigtigste mad og drikkeSøndagsmat: Welsh 'buck' rarebit

Søndagsmat: Welsh 'buck' rarebit

Kredit: Melanie Johnson
  • Forår opskrifter

Spinat er en lækker og velkommen tilføjelse til klassisk walisisk rarebit.

Tilsætningen af ​​spinat til en klassisk walisisk rarebit er temmelig ukonventionel, men disse mørke, grønne greens gør det mere omfattende.

Søndagsmat: Welsh 'buck' rarebit

Serverer 2

ingredienser

  • Halv en fin terning rødløg
  • 1 knust fed hvidløg
  • 115g spinat (hugge større blade)
  • 30g smør
  • 30 g mel
  • 100 ml mælk
  • 50 g revet cheddar
  • 50 g revet Gruyère
  • En stænk af Worcestershire-sauce
  • 2tspn fuldkorn Dijon sennep
  • 2 skiver surdej
  • 2 æg

Metode

Steg løgen forsigtigt i en stænk olivenolie. Tilsæt den knuste hvidløg og spinaten, kast den indtil den er visnet. Krydre og læg den til side i panden for at holde den varm.

Smelt smøret i en lille gryde, tilsæt derefter melet og bland godt for at skabe en roux. Efter et par minutter tilsættes mælken lidt efter lidt for at skabe en tyk, glat indsæt konsistensen af ​​dobbeltcreme. Drys revet ost over, og smelt den langsomt, tilsæt derefter Worcestershire-sauce og sennep.

Skål surdejskiverne og smør dem. Top toasts med spinat, og derefter ost blandingen over dem. Placer under en varm grill i cirka fem minutter, eller indtil den er gylden og boblende.

Mens skålene grilles, steg æggene i smør, så de stadig har løbende æggeblommer og er sprøde rundt om kanterne. Server dem oven på toasts med nogle let klædte salatblade på siden.

Flere måder med spinat

Spinat chimichurri med pan-stegte filet bøf

I en blender skal du kombinere følgende: 1 rød chili, 2 håndfulde spinatblade, 1 håndfuld basilikum, 3 fed hvidløg, 100 ml olivenolie plus saften og skalden af ​​1 citron. Steg bare bøf til din smag og tilsæt chimichurri til argentinsk-inspireret smag. Serveres med pommes frites og salat.

Supergreen frittata med halloumi, avocado og chili

Varm en stænk olivenolie i en mellemstor gryde. Steg 3 hakkede forårsløg i et par minutter, tilsæt derefter 75 g frosne ærter og et kvarter hoved af broccoli (opdelt i blomster). Bland godt indtil næsten mørt. Tilsæt 2 håndfulde spinat og smid, indtil de er visne, og tilføj derefter en håndfuld hakket persille. Bland 5 æg i en kande og krydre godt. Hæld dem over grøntsagerne i gryden og kog over en medium varme i ca. 8-12 minutter. Hvis toppen er for løbende, skal du lægge et låg i de sidste par minutter. Steg 100 g halloumi-skiver, pensl dem med chiliolie, og anbring dem oven på frittataen med skiver frisk avocado og en håndfuld klædt spinatblade.

Spinat på siden

Varm olivenolie i en stegepande, og tilsæt 4 håndfulde spinat og 3 nelliker knust hvidløg. Kast godt. Hæld 50 ml dobbelt fløde i, og omrør. Perfekt med grillet helleflynde, sauterede kartofler og citronkiler.


Kategori:
Sådan dekoreres dit indgangsparti: Valg af farver, høj belysning og hvad man skal gøre ved møbler og billeder
Jason Goodwin: 'Jeg passerede en mand op ad en stang, og jeg spurgte ham, om han bragte os hurtigere forbindelseshastigheder. ”Nej,” svarede han. "Langsommere."'