Vigtigste mad og drikkeTom Parker Bowles guide til at spise sæsonbestemt: Britiske råvarer for at prøve i juli

Tom Parker Bowles guide til at spise sæsonbestemt: Britiske råvarer for at prøve i juli

  • Sommeropskrifter
  • Øverste historie

Det har aldrig været et bedre tidspunkt at producere hjemmefra, standse dette lands tilbagegang i selvforsyning og leve det gode liv. Tom Parker Bowles viser, hvordan man ”spiser britisk” i juli måned.

Juli er virkelig hoppelig - højdepunktet i den hjemmevoksne sæson. Franske bønner blomstrer, tomaterne og courgetterne begynder at modnes og farves sammen med den første af rips, tidlige abrikoser, Dorset blåbær og Kentish kirsebær . Selv de første polytunnel ferskner .

Der er også masser af grønne blade, fra salat til purslane . Hent dem, inden sneglerne gør det, og glem heller ikke disse guddommelige skotske giroller .

Det er også grilltid, perfekt til Glenarm mørbradsteaks fra Nordirland eller Cotswold wagyu, smukt marmoreret.

Et par røget ål går aldrig galt fra Severn & Wye, Brown and Forrest eller Loch Neagh i Nordirland. Spis med en klat peberrod eller bland i en salat med sprød røget Wiltshire bacon.

Krabbe er fedt og tungt med kød, der findes fra skotske farvande, ned gennem Norfolk og Suffolk og videre mod syd og syd-vest.

Og gå ikke glip af edderkopkrabberne nede i syd og vest. Det er uhyggeligt arbejde, der udtrækker hver streng, men det er værd at gøre det.

Intet at se her !! #spidercrab #brwncrab #lobster #lovelowertown #cooknotchef #freshseafood #cafeonthequay #cafeonthequaylowertown #underatenner #straightofftheboat # fiskerbåd

Et indlæg delet af Cafe on the Quay & Ty Cwtch (@onthequaylowertown) den 7. jul, 2017 kl. 1:47 PDT

Eller hummere, store basale brutes, som de er. Jeg foretrækker stadig krabber, men jeg er i mindretal. Kog dem hele, eller del dem, mal med smør og smid på grillen.

Og selvfølgelig vaskes de bedst ned med en mousserende vin fra Nyetimber eller Chapel Down .

#Høst 2016 er næsten ved os. Hold dine øjne skrælne for opdateringer fra vores #Nyetimber vinmarker ... # InTheDetail #SparklingWine #Autumn

Et indlæg deles af NYETIMBER (@nyetimber) den 6. oktober 2016 kl. 09.26 PDT

Juli opskrifter at prøve

Kategori:
Sådan dekoreres dit indgangsparti: Valg af farver, høj belysning og hvad man skal gøre ved møbler og billeder
Jason Goodwin: 'Jeg passerede en mand op ad en stang, og jeg spurgte ham, om han bragte os hurtigere forbindelseshastigheder. ”Nej,” svarede han. "Langsommere."'